آیا اتکینز واقعاً بد است؟

رژیم کم کربوهیدرات چیست؟

رژیم کم کربوهیدرات شامل یک رژیم غذایی سرشار از چربی و پروتئین اما کم کربوهیدرات است. در یک رژیم کم کربوهیدرات، حداقل ۶۰ تا ۷۰ درصد کالری روزانه از چربی تامین می شود و کربوهیدرات ها کمتر از ۱۰ درصد کالری دریافتی روزانه را تشکیل می دهند. این منجر به کاهش وزن می شود زیرا رژیم کم کربوهیدرات منجر به کاهش تولید انسولین در بدن می شود و منجر به مصرف ذخایر چربی بدن برای انرژی می شود.

یک رژیم کم کربوهیدرات تمام کربوهیدرات ها را از رژیم حذف می کند و مصرف پروتئین و چربی را افزایش می دهد. در مورد چیزهایی مانند ماکارونی، نان، برنج و الکل محدودیت وجود دارد، اما می توانید مقدار نامحدودی از چیزهایی مانند گوشت، پنیر و کره مصرف کنید. به همین دلیل است که گاهی اوقات رژیم های کم کربوهیدرات ادعا می کنند که “رژیم های لوکس” هستند.

رژیم اتکینز شناخته شده ترین رژیم کم کربوهیدرات و بیشترین پیروی است، اگرچه سایر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات مانند رژیم غذایی پر پروتئین نیز محبوب هستند.

چگونه کار می کند؟

چربی رژیم غذایی همیشه به چربی بدن تبدیل نمی شود، اما کربوهیدرات ها تبدیل می شوند. انسولین تولید شده توسط محتوای قند بالای یک وعده غذایی پر کربوهیدرات باعث می شود که چربی رسوب کند و سیگنال های گرسنگی را به مغز ارسال کند و بنابراین تمایل به خوردن بیشتر و کاهش چربی دارید.

یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات باعث می شود بدن شما به جای استفاده از کربوهیدرات، از ذخایر چربی و پروتئینی که برای انرژی دارید استفاده کند. منبع انرژی طبیعی شما اکنون چربی سوزانده شده و وزن شما تحت کنترل است.

چه چیزی می توانید بخورید

اکنون به مهمترین جنبه – چه چیزی مجاز به خوردن هستید و چه چیزی را باید از لیست خرید حذف کنید؟

غذاهای زیر بخشی از رژیم کم کربوهیدرات هستند:

– گوشت قرمز و سفید

– ماهی

– تخم مرغ

– پنیر

– چربی هایی مانند کره، مایونز، پنیر، مارگارین

– سبزیجات کم نشاسته مانند اسفناج، کلم بروکلی، گل کلم، مارچوبه، کاهو، کرفس، کلم، فلفل دلمه ای و غیره.

– میوه هایی مانند انواع توت ها، گریپ فروت، زردآلو، آلو، هلو، گواوا، سیب و پاپایا.

غذاهایی که حاوی آرد سفید و شکر هستند به هیچ وجه در رژیم کم کربوهیدرات مصرف نمی شوند. از سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی، هویج، نخود و ذرت نیز باید اجتناب شود، همانطور که از بیشتر مرکبات مانند آناناس و هندوانه نیز باید اجتناب شود. پاستا، نان و برنج را باید به طور کامل ممنوع کرد، آنها تقریباً فقط کربوهیدرات هستند و هیچ چیز دیگری ندارند، پس دوری کنید.

آیا کربوهیدرات کم یک گزینه سالم است؟

یکی از مشکلات اصلی این است که رژیم‌های کم کربوهیدرات اجازه می‌دهند مقادیر بسیار کمی میوه و سبزیجات مصرف کنند. قطعاً برای دادن مقدار مجاز روزانه توصیه شده کافی نیست. به این ترتیب، احتمالا به قرص های ویتامین اضافی برای حفظ اندام نیاز خواهید داشت.

نکته اصلی این است که شما فقط در صورتی باید از این رژیم پیروی کنید که بتوانید طولانی مدت به آن پایبند باشید. یکی از مواردی که باید در مورد آن شفاف باشید این است که آیا از رژیم غذایی فقط برای کاهش وزن استفاده می کنید یا برای حفظ وزن طولانی مدت.

به عنوان یک رژیم کاهش وزن، می تواند موثر باشد. و می تواند نتایج بسیار سریعی به شما بدهد. با این حال، اگر در اواسط راه رژیم را متوقف کنید و به عادات غذایی قبلی خود بازگردید، احتمالاً مانند هر رژیم غذایی کوتاه مدت، وزن از دست رفته خود را دوباره به دست خواهید آورد. در واقع، ترک رژیم می تواند باعث شود که به دلیل تغییرات متابولیکی که در نتیجه رژیم غذایی در بدن ایجاد می شود، حتی بیشتر از وزنی که از دست داده اید، وزن اضافه کنید.

رژیم اتکینز ادعا می‌کند که از همه بیماری‌ها رهایی می‌یابد، اما این رژیم‌ها فاقد مواد مغذی ضروری برای سلامتی هستند و محتوای پروتئین بالا بر کلیه‌های شما فشار وارد می‌کند. بنابراین، قبل از تصمیم گیری در مورد این نوع رژیم می توانید با پزشک خود مشورت کنید.

رژیم‌های کم کربوهیدرات همچنین می‌توانند رژیم‌های یویو، چرخه‌های کاهش وزن و بازیابی وزن را تشویق کنند که می‌تواند خطراتی برای سلامتی ایجاد کند. در حال حاضر، هیچ مطالعه بلندمدتی در مورد ایمنی یا نتایج این رژیم‌ها وجود ندارد، فقط تئوری است، و بنابراین بحث شدید بین متخصصان پزشکی و متخصصان تغذیه ادامه دارد.

اساساً، اگر یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات را در نظر می گیرید، باید به طور واضح در مورد چه چیزی وارد می شوید. شما همچنین باید از دیدگاه های مختلف آگاه باشید، اما به تعویق نیفتید زیرا این رژیم برای برخی افراد بسیار خوب عمل می کند.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر