انقلاب رژیم کم کربوهیدرات — تاریخچه

اکثر مردم با شنیدن عبارت کم کربوهیدرات به رژیم اتکینز فکر می کنند. در واقع دکتر رابرت سی اتکینز نویسنده تعدادی کتاب رژیم غذایی کتوژنیک کم کربوهیدرات است. اولین مورد در سال ۱۹۷۲ منتشر شد و تلاش های پیشگام او دنیای رژیم غذایی را که امروز می بینیم متحول کرد. برای هر چیزی که می شنوید؛ با این حال، دکتر اتکینز رژیم غذایی کم کربوهیدرات ایجاد نکرد.

ویلیام بانتینگ در دهه ۱۸۶۰ جزوه هایی منتشر کرد که در آن از مزایای سلامتی رژیم غذایی کم کربوهیدرات که توسط مشاور پزشکی خود آقای ویلیام هاروی استفاده می کرد، تمجید می کرد. شکر، آبجو و سیب زمینی به دلیل اعتقاد او به این که اینها حاوی نشاسته و ماده ساخارین هستند که تمایل به ایجاد چربی دارند. آقای بانتینگ دریافت که سوء هاضمه اش ناپدید شد، پارگی ناف او درمان شد، ۵۰ پوند وزن کم کرد، بینایی و شنوایی او برای مردی در ۷۰ سالگی تعجب آور بود، او شب ها بهتر می خوابید و اساساً احساس سلامتی بهتری نسبت به قبل داشت. ۲۶ سال قبل از زندگی اش. آقای بانتینگ در زمان خود رژیم غذایی را متحول کرد و هزاران نامه از خوانندگان دریافت کرد که از او تشکر کردند و به او گفتند که رژیم کم کربوهیدرات او چگونه زندگی آنها را به سمت بهتر شدن تغییر داده است.

دانشگاه جان هاپکینز و کلینیک مایو رژیم غذایی را برای درمان صرع در دهه ۱۹۲۰ ابداع کردند. رژیم غذایی به مصرف چربی زیاد و مصرف کم کربوهیدرات ها برای القای کتوز نیاز دارد. آنها نحوه عملکرد این رژیم را با کودکانی که در درمان صرع خود با دارو ناموفق بودند، بررسی کردند و دریافتند که ۵۵ درصد از بیماران اصلی در رژیم غذایی باقی ماندند و ۲۷ درصد کاهش بیش از ۹۰ درصدی در تشنج داشتند. برخی از کودکان بودند که به مدت دو سال در طول رژیم غذایی هیچ تشنجی نداشتند و به نظر می‌رسید که حتی پس از قطع رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات از صرع درمان شده‌اند.

والتر لیون بلوم و گوردون آزار در سال ۱۹۶۳ مطالعه ای انجام دادند که رژیم های غذایی محدود کننده کربوهیدرات را با رژیم های روزه مقایسه کردند. آنها به این نتیجه رسیدند که خوردن یک رژیم غذایی با کالری، پروتئین و چربی کافی، اما کمبود کربوهیدرات، منجر به کاهش وزن مشابه با رژیم غذایی بیماران روزه‌دار می‌شود.

اولین رژیم غذایی کم کربوهیدرات واقعا محبوب در این کتاب رایج شد رژیم لاغری سریع دکتر توسط دکتر ایروین ماکسول استیلمن در سال ۱۹۶۷، و انقلاب کم کربوهیدرات آغاز شد. این رژیم عمدتاً از منابع پروتئینی مانند گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ تشکیل شده بود در حالی که مصرف کربوهیدرات ها را به حداقل رساند. این کتاب از سال ۱۹۶۷ تا ۱۹۶۹ ۲.۵ میلیون نسخه فروخت و تعداد زیادی از مردم با این رژیم کربوهیدرات کنترل شده وزن زیادی از دست دادند.

دکتر رابرت سی. اتکینز مطب خود را به عنوان متخصص قلب در شهر نیویورک در سال ۱۹۶۰ افتتاح کرد. زمانی که در ۳۰ سالگی و اضافه وزن خود بود، با مقاله ای از بلوم و آزار در سال ۱۹۶۳ برخورد کرد. مقاله آنها گفت که برای کاهش وزن لازم نیست گرسنه بمانید. در عوض، می توانید با کاهش کربوهیدرات ها وزن کم کنید. این امر دکتر را متقاعد کرد. اتکینز این رژیم را امتحان کرد و در کمال تعجب او بسیار خوب عمل کرد. پس از موفقیت در رژیم غذایی، او شروع به توصیه آن به بیمارانش کرد و متوجه شد که نه تنها وزن کم می کنند. سایر مشکلات سلامتی که آنها با آنها دست و پنجه نرم می کردند یا علائم را به شدت بهبود می بخشید یا به طور کامل از بین می رفت. اینها شامل فشار خون بالا، سطح کلسترول بالا، سوزش سر دل، دیابت، رفلاکس اسید و آرتریت بود. اکثریت قریب به اتفاق بیماران او همچنین گزارش دادند که بهتر می‌خوابیدند، انرژی بیشتری داشتند، کمتر مریض می‌شدند و اساساً احساس بهتری داشتند.

دکتر اتکینز کتاب اصلی خود را منتشر کرد، دکتر انقلاب رژیم اتکینز، در سال ۱۹۷۲; با این حال، انقلاب به آرامی شروع شد. رژیم کم کربوهیدرات او با آنچه در موسسات پزشکی رایج آموزش داده شده بود مقابله کرد و توسط متخصصان تغذیه، متخصصان تغذیه، پزشکان و مجله انجمن پزشکی آمریکا مورد حمله قرار گرفت. با این حال، پزشکان دیگر نیز اکنون از ارتباط بین کربوهیدرات، بیماری و چاقی آگاه بودند.

در سال ۱۹۸۳ دکتر. ریچارد برنشتاین، یک دیابتی نوع ۱ از سن ۹ سالگی، کلینیک بسیار بحث برانگیز خود را برای درمان بیماران دیابتی با رویکرد بسیار سختگیرانه کم کربوهیدرات برای این بیماری افتتاح کرد. ایده‌های برنشتاین در ابتدا توسط مؤسسه‌های پزشکی مورد تمسخر قرار گرفت، اما انقلاب کم کربوهیدرات قدرت را به خود جلب کرد.

در سال ۱۹۹۲، دکتر. ریچارد هلر اولین برنامه رژیم غذایی خود را به نام برنامه معتاد به کربوهیدرات برای موفقیت: کنترل زندگی و وزن خود، که مصرف بالای کربوهیدرات را عامل افزایش چاقی در سراسر ایالات متحده می داند. او با ادامه رشد انقلاب، مخاطبان فزاینده‌ای برای ایده‌هایش پیدا کرد.

چاپ اول از دکتر انقلاب رژیم غذایی جدید اتکینز این دو نسخه در سال ۱۹۹۲ منتشر شد و نسخه دیگری در سال ۱۹۹۹ منتشر شد. این دو نسخه بیش از ۱۰ میلیون نسخه فروخت و نسخه ها با هم تبدیل به یکی از ۵۰ کتاب پرفروش تمام دوران شدند.

سال ۱۹۹۹ یک سال موفقیت آمیز برای تمرین کنندگان کم کربوهیدرات بود و انقلاب کم کربوهیدرات با سرعت تمام پیش رفت. دکتر ریچارد برنشتاین کتاب خود را منتشر کرد راه حل دیابت، و فروش آن به یک میلیون نسخه رسید. امروز آخرین نسخه ۲۰۰۳ مقدمه‌ای از کسی جز رئیس انجمن دیابت آمریکا دارد، که یک پیروزی کاملاً برای مردی است که وقتی برای اولین بار رویکرد کربوهیدرات کنترل‌شده خود را به این بیماری موعظه کرد، توسط انجمن پزشکی آمریکا به‌عنوان یک معرکه و غیرعادی تلقی شد. .

بنابراین در سال ۱۹۹۹، دکتر. ریچارد هلر با همسرش دکتر. راشل هلر و دکتر. فردریک واگنینی منتشر می شود برنامه قلب سالم معتاد به کربوهیدرات: ارتباط کربو-انسولین خود را با بیماری قلبی قطع کنید، نسخه جدیدتر از اولین کتاب او که به وضوح رابطه بین مصرف زیاد کربوهیدرات و انبوه بیماری های سندرم X و البته چاقی را مستند می کند. این کتاب و چندین کتاب مرتبط از این گروه از نویسندگان میلیون‌ها نسخه فروخته و همچنان به فروش می‌رسند.

یک رژیم کم کربوهیدرات؛ با این حال، بسیار موفق تر و محبوب تر از دیگران در بین مردم بود. که آنچه دکتر رژیم غذایی رابرت اتکینز به معنای واقعی کلمه میلیون ها نفر با پیروی از برنامه های ارائه شده در کاهش وزن و بهبود سلامت کلی خود موفق شدند. دکتر انقلاب رژیم غذایی جدید اتکینز

دکتر رویکرد تغذیه ای اتکینز در درجه اول از طریق دهان به دهان گسترش یافت زیرا افرادی که در رژیم غذایی موفق بودند آن را به دیگران معرفی کردند. سازمان پزشکی سرسختانه مخالف رویکرد اتکینز بود و تمام تلاش خود را برای بی اعتبار کردن آن انجام داد. بحث در مورد برنامه غذایی اتکینز زمانی که میلیون ها نفر تلاش کردند و موفق شدند وزن خود را کاهش دهند و سلامت خود را بهبود بخشند، به غوغایی تبدیل شد، در حالی که کارشناسان ادعا می کردند که این کار اشتباه بوده و نمی تواند انجام شود. گواهی واقعی برای اعتبار دکتر. برنامه اتکینز این است که در حالی که اکثریت بزرگی از مؤسسات پزشکی و تغذیه ادعا می کردند رژیم غذایی او کاملاً اشتباه است، تعداد افرادی که برنامه را دنبال می کردند با سرعت و سرعت بیشتری به رشد خود ادامه دادند زیرا افراد موفق دوستان خود و دیگران را تشویق می کردند و آنها را تشویق می کردند. برنامه غذایی اتکینز را امتحان کنید.

از آنجایی که افراد بیشتر و بیشتری دریافتند که این رژیم برای آنها مفید است، سایر رژیم های غذایی موفق کم کربوهیدرات به سرعت دنبال شدند مانند منطقه، شوگرباسترها!، رژیم بدون غلات، و رژیم غذایی ساحل جنوبی، چندتا را نام بردن.

انقلاب با سرعت شگفت انگیزی آغاز شد که دکتر. اتکینز نسخه به روز شده کتاب خود را منتشر کرد، دکتر انقلاب رژیم غذایی جدید اتکینز، در سال ۲۰۰۲. نسخه جدید تغییرات جزئی را در برنامه او بر اساس ۳۰ سال اخیر تحقیقات او وارد کرد. این نسخه از کتاب او به زودی با انبوهی از یافته های تحقیقاتی منتشر شده که کاهش وزن و مزایای سلامتی رژیم غذایی کم کربوهیدرات را تایید می کند، دنبال شد. برخی از افراد در گروه‌هایی که قبلاً رژیم غذایی او را مورد حمله قرار می‌دادند، اکنون این احتمال را در نظر می‌گیرند که مصرف کم کربوهیدرات راهی مطمئن و مؤثر برای کاهش وزن و خوردن مادام العمر باشد.

اکنون میلیون ها نفر اتکینز را انجام می دهند و انقلاب سر به فلک کشیده است. شرکت‌ها شروع به عرضه بی‌شمار مواد غذایی کم کربوهیدرات کرده‌اند که به معنای واقعی کلمه از قفسه‌ها خارج شده‌اند. بیشتر و بیشتر رستوران‌ها منوهای کم کربوهیدرات یا تعداد خالص کربوهیدرات را در آیتم‌های منوی موجود خود ارائه می‌کنند. حتی شرکت‌های فست فود نیز با همبرگرهای کم کربوهیدرات، بسته‌بندی‌ها و کاسه‌های صبحانه دست به کار شده‌اند.

آنچه در آینده برای رژیم های کم کربوهیدرات در انتظار است، حدس هر کسی است. آنها وارد جریان اصلی شده اند و نتایج تحقیقات فعلی مطمئناً تأثیر عمده ای بر پذیرش مداوم رژیم های غذایی کم کربوهیدرات خواهد داشت. من مطمئن هستم که آقای بانتینگ از دیدن دنیای کم کربوهیدرات متحول شده امروز خوشحال می شود.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر