تغذیه چیست؟ خوردن برای سلامتی

“اگر بیمار به بیش از چهار پزشک مراجعه کرده باشد، تغذیه احتمالاً پاسخ پزشکی است” – آبراهام هافر، دکترای پزشکی، دکترا.

بگذارید هدف برنامه غذایی شما سلامتی مطلوب باشد و بدن لاغر به طور خودکار از آن پیروی کند.

من به شدت به بیانیه بالا اعتقاد دارم. این ضرب المثل که لباس مرد را می‌سازد، به اندازه نصف یک رژیم غذایی سالم برای لباس‌ها صدق نمی‌کند. به معنای واقعی کلمه، غذایی که می خورید شما را می سازد. حتی برخی از دانشمندان پس از مطالعات به این نتیجه رسیده اند که برخی از غذاهایی که می خورید ممکن است در افزایش رفتارهای پرخاشگرانه در افراد نقش داشته باشد.

این سوالی است که اغلب از من پرسیده می شود، به خصوص از چند هفته گذشته. مردم آرزو داشتند بدانند چه بخورند تا وزن خود را کاهش دهند. اما مدیریت وزن شما به سادگی تغییر آیتم در منو نیست. چند فاکتور برای در نظر گرفتن وجود دارد.

اما در مورد کاهش وزن و حفظ سلامتی خود مطمئن باشید. تغذیه کار خیلی سختی نیست. این در مورد داشتن یک رژیم غذایی متعادل با انتخاب صحیح مواد غذایی، در کمیت و کیفیت مناسب و سپس پایبندی به آن است (کمی تقلب اشکالی ندارد… فقط کمی).

تعریف تغذیه در ویکی پدیا به شرح زیر است:

تغذیه (که تغذیه یا خوراک نیز نامیده می شود) تامین مواد لازم (به شکل غذا) برای حمایت از زندگی برای سلول ها و موجودات است. بسیاری از مشکلات رایج سلامتی را می توان با یک رژیم غذایی سالم از بین برد یا کاهش داد.

علم تغذیه سعی می کند بفهمد که چگونه بدن غذا را تجزیه می کند (کاتابولیسم) و ترمیم و ایجاد سلول ها و بافت ها (آنابولیسم) – این فرآیند کاتابولیسم و ​​آنابولیسم را متابولیسم می نامند. علم تغذیه همچنین چگونگی واکنش بدن به غذا را بررسی می کند. این رازهایی را نشان می دهد که چرا از غذا چربی می گیریم و چگونه می توانیم چربی از غذا دفع کنیم.

دانشگاه بریگام یانگ بیان می کند که “علوم تغذیه پاسخ های متابولیک و فیزیولوژیکی بدن به غذا و رژیم غذایی، از جمله نقش مواد مغذی در علت، درمان و پیشگیری از بیماری را بررسی می کند.”

اما در ذهن اکثر ما این سوال ساده تر است – برای کاهش وزن چه بخورم؟

خوب، اگر پاسخ به همین سادگی بود، همه لاغر و بدون چربی بودند. آیا آنها این کار را نمی کنند؟ کاهش وزن یا چربی بدن فقط ایجاد فهرستی از غذاهای رژیمی و صرفا خوردن آنها نیست. حتی استفاده نادرست از چیزهای خوب نیز می تواند برای شما مضر باشد.

اما هنگامی که اصول ایجاد برنامه های غذایی سالم را درک کنید، وظیفه حفظ یک رژیم غذایی بدون چربی چندان دشوار یا پیچیده نیست. محصول جانبی باید بدنی لاغر و متناسب باشد.

پس بیایید نگاهی به این اصول اولیه داشته باشیم:

· چرا به تغذیه مناسب نیاز دارید – پاسخ ساده، اینطور نیست؟ انرژی، ترمیم بافت و حفظ سلامت کلی ما؟

· از کجا می آید – غذایی که می خوریم – DUH!! واضح تر نمی توان دریافت کرد

آیا غذاهایی می خورید که ممکن است بر سلامت شما تأثیر منفی بگذارد؟ – به احتمال زیاد اکثر ما این کار را انجام می دهیم.

۱. غذا برای انرژی

بیشتر ما ابتدا برای رضایت کام خود غذا می خوریم، آیین غذا خوردن به موقع که با سال ها تمرین و شرطی سازی تنظیم شده است و در نهایت به عنوان وسیله ای برای ایجاد حس همنشینی با افرادی که با آنها شام می خوریم. من هنوز به کسی برخورد نکرده ام که در واقع به غذا به عنوان وسیله ای برای رسیدن به هدف نگاه می کند و نه خود هدف نهایی.

هدف اصلی غذای شما این است که انرژی شما را تامین کند، کالری بخواند، در حالی که بر بدن شما تأثیر منفی نمی گذارد. هر ماده غذایی که مصرف می کنید در درجه اول باید انرژی لازم برای انجام کارهای روزانه را در اختیار شما قرار دهد. با این حال، اکثر انتخاب‌های غذایی که امروزه انجام می‌دهیم به خاطر ذخایر چربی و قابلیت‌های افزایش کلسترول بدنام هستند. غذاهای فست فود مانند همبرگر، پیتزا و نوشابه باعث افزایش شدید قند، چربی اشباع و کلسترول غذا می شوند. با این حال، بیشتر ما آنها را به جای غذاهای کامل مانند سالاد Sprout ترجیح می دهیم، فقط به این دلیل که فست فودها طعم بهتری دارند و به راحتی در دسترس هستند – به من بگویید اشتباه می کنم.

آیا تا به حال توجه کرده اید که وقتی غذاهایی مانند برنج سفید، نان سفید، برگر و مانند آن می خورید بلافاصله احساس سیری می کنید اما در عرض یک ساعت بعد از خوردن آن گرسنه می شوید؟

حالا، این را امتحان کنید – یک کاسه متوسط ​​از سالاد جوانه و مرغ تهیه کنید، مایونز را ذخیره کنید. تفاوت در سطوح انرژی خود را احساس خواهید کرد و تا ۳ تا ۴ ساعت آینده احساس گرسنگی نخواهید کرد.

برای اطمینان از بهترین غذاها برای تامین انرژی، غذاهایی با کربوهیدرات های پیچیده مانند:

  • سیب زمینی های شیرین
  • یامز
  • برنج قهوه ای
  • نخود فرنگی
  • لنزها
  • مال اپل
  • گلابی ها

بهترین بخش در مورد انتخاب کربوهیدرات های پیچیده این است که آنها از قبل با فیبر رژیمی پر شده اند که ابزاری باورنکردنی در کاهش چربی است. به یاد داشته باشید، تا آنجا که ممکن است، کربوهیدرات های پیچیده را به شکل واقعی خود بپزید، بدون اینکه زیاد تجزیه شوند. این تضمین می کند که مواد مغذی تا حد امکان به حالت طبیعی خود نزدیک می شوند. به عنوان مثال: به جای پوره سیب زمینی، سیب زمینی پخته را انتخاب کنید. هرچه بیشتر له کنید، هضم آن آسان تر می شود و این هدف را شکست می دهد. کمی به میزان خوردن خود توجه کنید. کیفیت غذا به اندازه کمیت غذا مهم است. اولین کلید موفقیت در کاهش چربی یک رژیم غذایی کنترل شده کالری است.

۲. غذا برای ترمیم بافت

دوباره، وقتی در کافه تریا سر کار هستم، مردم را می بینم که اظهار نظر می کنند زیرا چیزی برای خوردن وجود ندارد. من با آنچه آنها می گویند موافقم اما دلایل من کاملاً متفاوت است. آنها این را می گویند زیرا غذاهایی که در آنجا می بینند یا یکسان هستند یا از نظر طعم عالی نیستند. این را می گویم زیرا می دانم که غذا فاقد مواد مغذی کافی برای بازسازی بدن من است. آنها فاقد پروتئین هستند، ماده اولیه ای که بدن شما از آن تشکیل شده است.

هنگامی که رژیم غذایی شما فاقد پروتئین باشد، نتیجه یک ساختار ضعیف است. یکی دیگر از اثرات بد این وضعیت این است که بدن شروع به آدمخواری بافت های خود می کند تا نیازهای ایجاد شده در سایر نقاط بدن را تامین کند. همین امر در مورد کمبود انرژی در بدن نیز صادق است.

باز هم، هنگام انتخاب مواد غذایی برای پروتئین، از فست فودها صرف نظر کنید و نگویید که حاوی تخم مرغ و مرغ هستند. آنها همچنین حاوی سس مایونز و پنیر فرآوری شده هستند که کل کالری موجود در کل برگر را افزایش می دهد. هنگام انتخاب پروتئین از منابعی مانند:

  • طیور و محصولات طیور – مرغ، اردک و تخم مرغ
  • گوشت – بخش های بدون چربی گوشت بره و گوشت گاو
  • گیاهخواری – سویا، نخود (همه انواع) و انواع لوبیا.

پروتئین های حیوانی از نظر مشخصات آمینو اسیدی نسبت به پروتئین های گیاهی برتری دارند. اما این بدان معنا نیست که اگر گیاهخوار هستید، نمی توانید یک پروفایل پروتئین کامل در رژیم غذایی خود داشته باشید. ترفند این است که چندین منبع پروتئینی را که مشخصات پروتئینی یکدیگر را تکمیل می کنند، مخلوط کنید. در حالی که پروتئین های حیوانی ممکن است بهترین منابع پروتئین باشند، چیزی که باید به آن فکر کرد این است که قوی ترین جانوران سیاره زمین و دریا گیاهخوار هستند.

۳. اثرات نامطلوب انتخاب های غذایی ما

بیایید صادق باشیم، اگر بخواهید به رژیم غذایی خود نگاهی دقیق بیندازید و با خودتان روراست باشید، موارد زیر را بیشتر از آنچه که باید در آنجا ظاهر می‌کنید:

غذای گیاهی که بیش از حد پخته شده است – یا در مقادیر زیادی روغن پخته شده یا به اندازه ای له شده که بافت اولیه آن از بین برود.

برنج سفید – من هیچ نوع دیگری را در رژیم غذایی هیچ کس ندیده ام – حتی در خانه.

فست فودها و چیپس های سرخ شده – بیشتر از آنچه که باید در رژیم غذایی ما ظاهر می شوند. جای تعجب نیست که این روزها چاقی یک نگرانی رو به افزایش در بین جوانان و کودکان است.

کربوهیدرات های ساده و فرآوری شده و غذاهای ترانس چربی مانند شکلات، بستنی، غذاهای آماده مصرف بسته بندی شده و نوشیدنی های غنی از قند و نوشابه های گازدار.

تنها مزیت انتخاب های غذایی ما سهولت در دسترس بودن و یا آماده سازی است. جدای از آن، واقعاً فقط مجموعه‌ای از کالری‌های توخالی و محتوای دیگر است که مصرف منظم آن‌ها می‌تواند به مشکلات سلامتی منجر شود، از جمله و نه محدود به:

  • گرفتگی رگ ها که منجر به ناراحتی قلبی می شود
  • چاقی
  • بی حالی
  • علل احتمالی مشکلات مفصلی
  • بدترین آنها، یبوست یا مشکلات مربوط به روده است. این باعث ایجاد مجموعه دیگری از مشکلات سلامتی می شود

بهترین راه حل برای گروه های غذایی سالم هنگام تنظیم برنامه های غذایی است. غذاهایی مانند غلات و غلات فرآوری نشده، عدس، گوشت های مرتعی و ماهی تازه که ترجیحاً در مزرعه پرورش ماهی پرورش داده نمی شوند، انتخاب ایده آلی برای سلامتی و تناسب اندام شما خواهند بود.

هنگامی که سفری را با تناسب اندام و سلامتی مادام العمر آغاز می کنید، تغذیه مناسب به شما کمک می کند نیمی از نبرد را برنده شوید. ورزش و استراحت کافی نیمی دیگر را تشکیل می دهد.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر