همه چیز از زمانی شروع شد که یک پزشک جرقه ای را در مورد موضوعی در گوش یک وبلاگ نویس پرشور کم کربوهیدرات زد. پزشک، دانشیار، دکتر دیوید کاتز از دانشگاه ییل توسط فوربس گزارش شده است که ادعا کرده است رژیم غذایی اتکینز منجر به بستری شدن یکی از بیمارانش در بیمارستان شده است. وبلاگ نویس و همچنین تامین کننده رژیم های کم کربوهیدرات، جیمی مور از وبلاگ لیوین لا ویدا کم کربوهیدرات احساس کرد که با این ادعا، پرهای خود را به هم ریخته است.
مور، نویسنده کتاب کاهش وزن با عنوانی مشابه وبلاگ خود، و عنوان فرعی «سفر من از چاق شلوغ به لاغر احساسی در یک سال» ادعا می کند که گواه زنده ای است که کربوهیدرات های کم کار می کند. او می‌گوید در یک سال بیش از ۱۸۰ پوند با رژیم کم کارت از دست داده است. او در وبلاگ خود مقاله‌ای با عنوان «کارشناسان سلامت در مورد رژیم غذایی اتکینز جمع می‌شوند» منتشر کرد که در آن ابتدا رسانه‌ها را به دلیل «پاشیدن منفی سازمان‌یافته علیه رژیم‌های کم کربوهیدرات» به ظاهر منظم مورد انتقاد قرار داد. مقاله مورد بحث مقاله ای بود که در فوربس با عنوان “رژیم غذایی اتکینز برای همه ایمن نیست” منتشر شد و دکتر. گزارش شده است که کاتز یک بیمار مبتلا به کتواسیدوز جدی داشته است که او آن را به رژیم غذایی اتکینز که بیمار ناشناس از آن استفاده می کرد مرتبط دانست.
ثانیاً، مور پزشکان ذکر شده در مقاله را که با کارتز شروع می شود، معطوف کرد. مور تا آنجا پیش رفت که کتاب رژیم غذایی دکتر کاتز را یکی از بزرگ‌ترین کتاب‌های رژیم غذایی که تا به حال خوانده‌اید نامید. دکتر خوب با تحقیر، اما به ظاهر ناراحت، به این پست از طریق ایمیل پاسخ داد. مور به تشریح این ایمیل در وبلاگ خود ادامه داد.
دکتر دیوید ال. کاتز، استاد بالینی، بخش سیاست و مدیریت بهداشت، اپیدمیولوژی و بهداشت عمومی دانشگاه ییل است. حتی مور، اگرچه به طعنه آمیز، او را یک نابغه تغذیه با رشته عناوین خود می داند.
کاتز اظهار داشت که مور هیچ زمینه علمی برای اختلاف با او ندارد. و در مورد مخالفت دکتر با رژیم اتکینز، کاتز می‌گوید که او این رژیم را شروع نکرده است، بلکه «سال‌هاست که اتکینز را مورد ضرب و شتم قرار می‌دهد، هرگز تزلزل نکرده و هرگز نخواهد کرد».
او همچنین از رژیم غذایی به عنوان فاقد اصول تغذیه سالم و کاهش وزن پایدار انتقاد کرد. از طرف دیگر مور به این دلیل که ۱۸۰ پوند سبک تر است از آن دفاع کرد.
رژیم اتکینز یک رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات است که برای کاهش وزن با استفاده از تغییرات قابل توجه در مواد مغذی درشت غذایی شما طراحی شده است. توصیه می کند برای جایگزینی کربوهیدرات های بسیار محدود، چربی و پروتئین بیشتری مصرف کنید. این غیر متعارف است زیرا کربوهیدرات ها منبع اصلی کالری برای بدن در نظر گرفته می شوند. اغلب به این تغییر شدید نیازهای غذایی با شک و تردید بزرگ نگریسته می شود. اما سوال اساسی و اساس مستمر دشمنی هایی مانند این این است که چگونه نتایج برجسته توسط افرادی مانند جیمی مور را توضیح دهیم؟
لین استفان از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه مینه‌سوتا در مقاله بحث برانگیز فوربس گفته است که رژیم‌های کم کربوهیدرات رژیم غذایی مادام العمر نیستند. او در ادامه یک رژیم غذایی سالم را توصیه کرد که منجر به کاهش وزن می شود و می توان از آن برای زندگی استفاده کرد. اما این سوال همچنان بی پاسخ مانده است. چگونه مور و دیگرانی که به کربوهیدرات کم سوگند می‌خورند جرب می‌کنند تا چند کیلو از چربی بدن خود را از بین ببرند، کلسترول خود را بهبود بخشند و ادعا کنند که سالم هستند.
به نظر می رسد استفان فکر می کند که در درازمدت پایدار نیست. سپس می‌پرسید که او درباره رژیم غذایی ماسایی که مانند اتکینز دارای کربوهیدرات کم، چربی بالا و پروتئین است، چه فکر می‌کند. با این حال ماسایی‌های آفریقای شرقی که بسیار لاغر هستند، قرن‌هاست که با رژیم غذایی زندگی می‌کنند.
بنابراین آیا این مقایسه رژیم اتکینز را تایید می کند؟
بهتر است کاهش وزن را در محیطی که در آن رخ می دهد مشاهده کنید. یک سبک زندگی خاص با چاقی مرتبط است. طبیعتاً برای برخورد قاطع با این تهدید باید با محیطی که در آن رخ می دهد مقابله کرد. کاهش وزن دائمی امکان پذیر است؛ همچنین ممکن است که بتوان آن را نسبتاً سریع، ایمن و همچنین سالم به دست آورد. اما این نیاز به یک رویکرد جامع و بلند مدت دارد. چنین برنامه کاهش وزن باید با بیشتر دلایلی که منجر به افزایش وزن می شود، مقابله کند.
رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر