رژیم غذایی با پروتئین بالا – برعکس رژیم کم کربوهیدرات؟

رژیم‌های پر پروتئین معمولاً با رژیم‌های کم کربوهیدرات همراه هستند، اگرچه رژیم‌های کم کربوهیدرات برای افرادی که نیاز به پروتئین بالا دارند، مانند بدنسازان حرفه‌ای، ممنوع است. پروتئین یکی از مهم ترین مواد مغذی ضروری برای سلامتی است. بدن از آن برای ساخت عضله، پر کردن سلول ها، حفظ خون در شرایط مطلوب و اساسا برای حفظ عملکرد روان استفاده می کند. اگر به درستی انجام شود، یک رژیم غذایی با پروتئین بالا شما را قوی، سالم و شاد نگه می دارد.

همانطور که چندین مطالعه نشان داده است یک رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند منجر به کاهش وزن شود. پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند و علم نشان داده است که وقتی کمبود اسیدهای آمینه دارید، در برابر طیف وسیعی از مشکلات سلامتی از جمله چاقی آسیب پذیر هستید. اگر روی غذاهای پر پروتئین تمرکز کنید و مصرف غذاهای تصفیه شده پر کربوهیدرات و قند را به حداقل برسانید، پس از مدتی بدن شما وارد حالتی به نام کتوز می شود. بدن به جای سوزاندن کربوهیدرات ها برای سوخت، به چربی به عنوان منبع اصلی انرژی خود روی می آورد. به عبارت ساده تر، هر چه کربوهیدرات کمتری در بدن برای سوزاندن داشته باشید، بدن شما از چربی بیشتری استفاده می کند تا انرژی مورد نیاز برای گذراندن روز را به شما بدهد.

علاوه بر این، ثابت شده است که خوردن غذاهای غنی از پروتئین باعث می شود مدت طولانی تری احساس سیری کنید و خواهید دید که کمتر مستعد تنقلات یا پرخوری هستید. این به این دلیل است که سطح قند خون و انسولین شما در محدوده طبیعی نگه داشته می شود و از گرسنگی مفرط جلوگیری می کند.

با این حال، رژیم غذایی با پروتئین بالا به این معنی نیست که می توانید از هر نوع پروتئین لذت ببرید. بهتر است از غذاهای سرخ شده ای که در روغن یا محصولات خفه کننده مارگارین می ریزند اجتناب کنید. زیرا این غذاها حاوی چربی‌های ترانس و سایر روغن‌ها و چربی‌های بد هستند که می‌توانند منجر به گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی شوند. با این حال، انبوهی از غذاهای چرب و پر پروتئین دیگر وجود دارد که بسیار مغذی هستند.

گوشت به عنوان منبع عالی پروتئین شناخته شده است. گوشت خوک و گاو حاوی مقادیر زیادی از این ماده مغذی هستند. با این حال، کسانی که نگران چربی هستند باید سهم خود را از غذاهای مبتنی بر گوشت محدود کنند. از سوی دیگر، هنگام خوردن ماهی و سایر غذاهای دریایی، لازم نیست نگران روغن ها و چربی ها باشید. آنها علاوه بر پروتئین بالا، حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند که سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد و به پیشگیری از بیماری هایی مانند سکته مغزی و بیماری عروق کرونر کمک می کند. بنابراین نترسید که اشتهای خود را در بوفه غذاهای دریایی زیاد کنید – که بیشتر آنها ضرری ندارند، فقط خوب هستند.

بسیاری از محصولات گیاهی نیز دارای مقدار زیادی پروتئین در خود هستند. محصولات مبتنی بر سویا مانند توفو و شیر سویا برای کسانی که سعی در کاهش وزن با رژیم غذایی پر پروتئین دارند مناسب است. همچنین حبوبات و لوبیا. آنها نه تنها پروتئین بالایی دارند، بلکه عمدتاً چربی و کربوهیدرات کمی نیز دارند.

نگرانی هایی وجود داشت که رژیم های غذایی با پروتئین بالا می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد. برخی از متخصصان سلامت ادعا می کنند که خوردن بیش از حد پروتئین می تواند ذخیره کلسیم بدن را کاهش داده و منجر به بیماری هایی مانند پوکی استخوان شود. مشکل دیگر این است که کلیه ها مجبور می شوند با محصولات جانبی بیشتری سروکار داشته باشند و کارایی آنها را کاهش دهند. و شواهدی وجود دارد که خوردن بیش از حد پروتئین باعث افزایش سطح اسید اوریک می شود که می تواند منجر به نقرس یا سنگ کلیه شود. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا پروتئین مقصر اصلی این بیماری ها است یا خیر. بیشتر، تحقیقات طولانی مدت برای تعیین این مورد نیاز است، اگرچه مطالعات بسیاری نیز برای بررسی این مشکلات، بزرگی آنها و راه حل های احتمالی در حال انجام است.

یک رژیم غذایی با پروتئین بالا ممکن است برای همه مناسب نباشد، اما برای تعداد زیادی از افراد، نه تنها به کاهش وزن آنها کمک می کند، بلکه آنها را سالم نگه می دارد! اگر به دنبال این رژیم هستید، همیشه محدودیت های خود را به خاطر بسپارید و به قوانین پایبند باشید. ممکن است آن را کمی تغییر دهید (مثلاً مصرف چربی های اشباع شده را کاهش دهید) به روش های مختلفی مطابق با ذائقه شخصی شما باشد، اما از “غذا اصلی” دور نشوید. منابع پروتئینی خود را عاقلانه انتخاب کنید، ورزش را فراموش نکنید، شکم پرخور نباشید (این یکی از هفت گناه کبیره است) و فقط به آب شدن پوند نگاه کنید.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر