رژیم کم کربوهیدرات – افسانه ها

افسانه: رژیم های کم کربوهیدرات برای سلامتی مضر هستند

اگرچه تقریباً همه متخصصان تغذیه موافق هستند که حذف شکر و آرد تصفیه شده ایده خوبی است، اما هنوز در مورد تغذیه کم کربوهیدرات بین متخصصان اتفاق نظر وجود ندارد. مطالعات علمی زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم کم کربوهیدرات نه تنها خطرناک نیست، بلکه از بسیاری جهات فراتر از کاهش وزن برای سلامتی شما مفید است. به طور خاص، مشخص شده است که پیروی از برخی برنامه های رژیم غذایی کم کربوهیدرات می تواند هضم و سطح کلسترول را بهبود بخشد.

اغلب، متخصصان تغذیه که در تغذیه کم کربوهیدرات تخصص ندارند (و بنابراین لزوماً اطلاعات زیادی در مورد آن ندارند) هنگامی که از آنها در مورد رژیم های کم کربوهیدرات سؤال می شود، واکنش منفی نشان می دهند. به عنوان مثال، آنها اغلب کمبود احتمالی ویتامین ها را به عنوان یک عامل منفی ذکر می کنند. این به سادگی درست نیست. اکثر رژیم‌های کم کربوهیدرات به مقدار زیادی سبزیجات اجازه می‌دهند، و در واقع برخی افراد دریافتند که رژیم کم کربوهیدرات به این معناست که شروع به خوردن سبزیجات بیشتری می‌کنند، زیرا این تنها منبع مجاز کربوهیدرات است.

با این حال، همانطور که در مورد تغذیه به طور کلی وجود دارد – چه تلاش برای کاهش وزن یا نه – مهم است که حساس باشید و برنامه ای را دنبال کنید که توسط متخصصان تهیه و آزمایش شده است. اگر ناگهان مصرف تمام کربوهیدرات ها را متوقف کنید و سعی کنید با استیک، پنیر و بیکن زندگی کنید، واضح است که این برای شما خوب نخواهد بود. برخلاف تصور کلیشه ای منفی، رژیم غذایی کم کربوهیدرات اصلا به این معنی نیست. یک رژیم کم کربوهیدرات را متناسب با سبک زندگی خود انتخاب کنید و سپس کتاب را تهیه کنید و بخوانید تا دقیقا بدانید که چگونه برنامه غذایی خود را شعار دهید و مدیریت کنید.

اسطوره: کتوز خطرناک است

قرار گرفتن در کتوز به این معنی است که چربی به جای کربوهیدرات برای انرژی پردازش می شود. میلیون ها نفر این حالت را بدون هیچ گونه عوارض جانبی برای سلامتی تجربه کرده اند. رژیم های غذایی کتوژنیک توسط متخصصان اصلی پزشکی برای مدیریت علائم برخی بیماری ها مانند صرع تجویز می شود.

کتوز گاهی اوقات با کتواسیدوز اشتباه گرفته می شود، که در واقع یک حالت خطرناک است اما فقط افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ را تحت تاثیر قرار می دهد.

افسانه: کم کربوهیدرات یک راه طبیعی برای غذا خوردن نیست

در واقع، چیزی که واقعا غیرطبیعی است، رژیم غذایی استاندارد غربی است که سرشار از شکر و آرد تصفیه شده است. غذاهای معمولی با کربوهیدرات بالا که امروزه به وفور یافت می شوند، نتیجه پیشرفت تکنولوژی هستند و تنها در یکی دو قرن گذشته در دسترس بوده اند. هیچ چیز طبیعی در مورد شکر سفید وجود ندارد – نتیجه یک فرآیند تصفیه پیچیده است.

با رفتن به عقب تر، انسان ها به عنوان یک گونه مدت ها قبل از اینکه یاد بگیرند که چگونه غلات و سایر غذاهای گیاهی را کشت کنند، شکارچی و ماهیگیر بوده اند. هر گونه گیاه یا ریشه ای که در آن جوامع بدوی موجود بود، نسبت به همتایان امروزی خود دارای کربوهیدرات بسیار کمتری بود، زیرا تا به حال قرن ها به طور انتخابی کشت و پرورش یافته اند.

در نهایت، به خاطر داشته باشید که سبک زندگی ما در عصر مدرن بسیار متفاوت از سبک زندگی اجدادمان است، حتی به یک قرن پیش. پیشرفت تکنولوژی به این معنی است که اکثر ما زندگی کم تحرکی داریم و کارهای فیزیکی بسیار کمی انجام می دهیم. در کشورهای توسعه‌یافته، غذا به وفور یافت می‌شود و هیچ‌کس از گرسنگی نمی‌میرد (متاسفانه، در برخی مناطق دیگر جهان اینطور نیست). فناوری خیلی سریع رشد می کند که بدن انسان نمی تواند مطابق با آن تکامل یابد. شاید روزی انسان ها از نیاز اولیه خود برای مصرف و ذخیره غذا در هر زمان که می توانند تکامل پیدا کنند. اما در طول زندگی، برای کاهش عواقب فراوانی غذا، باید رژیم غذایی و ورزش را رعایت کنیم.

افسانه: کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند هرگز نمی توانند میوه یا سبزی بخورند و بنابراین ممکن است کمبود ویتامین داشته باشند

افسانه ای که در مورد میوه یا سبزی وجود ندارد، احتمالاً پایدارترین افسانه موجود در جهان است، و باز هم، به سادگی درست نیست. اکثر رژیم‌های کم کربوهیدرات به مقدار زیادی سبزیجات اجازه می‌دهند و میوه‌ها فقط در مراحل اولیه برخی برنامه‌ها محدود می‌شوند.

در حالی که هیچ بحثی در مورد سبزیجات وجود ندارد، طرز تفکر ما در مورد میوه در واقع گاهی اوقات اشتباه است. ما به طور خودکار آنها را سالم می دانیم، اما در واقعیت، برخی از میوه ها دارای قند بسیار بالایی هستند. خوردن چند پرتقال یا یک بسته انگور در یک حرکت، همان مقدار شکر را به شما می دهد که یک تخته شکلات می دهد. در حالی که مطمئناً میوه بهتر از شکلات است (زیرا حاوی فیبر و ویتامین نیز می باشد)، شکر همچنان قند است و اگر می خواهید وزن کم کنید باید کمتر از آن بخورید. آب میوه ها فیبر را از میوه حذف می کنند و در واقع به سختی بهتر از نوشیدنی های گازدار شیرین هستند.

اگر نگران دریافت ویتامین های کافی در مراحل اولیه و محدودتر رژیم خود هستید، مصرف یک مکمل مولتی ویتامین را در نظر بگیرید.

افسانه: دریافت نکردن کربوهیدرات کافی باعث خستگی من می شود

درست است که ممکن است در زمانی که بدن خود را تنظیم می کند، دوره کوتاهی از خستگی را تجربه کنید. با این حال، این دوره معمولا فقط چند روز طول می کشد. هنگامی که بدن شما به جای کربوهیدرات برای انرژی، به چربی سوزی روی آورد، احتمالاً احساس انرژی بیشتری نسبت به قبل خواهید داشت. علاوه بر این، شما این احساس را به طور مداوم و مداوم خواهید داشت – بر خلاف سطح انرژی بالا و پایین ترن هوایی معمولی یک رژیم غذایی پر کربوهیدرات.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر