زندگی با کربوهیدرات کم

من سال‌ها قبل، قبل از اینکه در مورد تغذیه یاد بگیرم، کربوهیدرات کم مصرف کردم. حدود ۴۰ پوند از دست داد من به رژیم غذایی کم کربوهیدرات ادامه می دهم و روی میوه ها و سبزیجات تمرکز می کنم. بنابراین من اکنون در مجموع بیش از ۶۰ پوند و بیش از ۱۵ پوند از دست داده ام. کلسترول من بیش از ۱۰۰ امتیاز کاهش یافته است، A1C من ۲ امتیاز کاهش یافته است (نه اینکه بالا باشد) و فشار خون از نظر بالینی پایین کمی افزایش یافته است. من از کمتر از ۹۰/۶۰ شروع کردم و به حدود ۹۸/۶۵ رساندم برای من خوب بود برای اکثر مردم فشار خون پایین می آید.

دکتر من از مصرف کم کربوهیدرات وحشت داشت. تا زمانی که من آن را رها نکردم، متخصص تغذیه حتی با من صحبت نمی کرد (البته، اکنون می دانم که متخصصان تغذیه از تغذیه مناسب اطلاعی ندارند). اما من اصرار کردم.

و حدس بزنید، در تمام مدت حق با من بود.

کم کربوهیدرات یک رپ خوب و بد دارد و من می خواهم این را از بین ببرم.

دلیل اینکه کربوهیدرات کم رپ بدی دارد این است که مردم می گویند آنها کم کربوهیدرات هستند، اما واقعا اینطور نیستند. مثل این است که وقتی یک کاسه بستنی با یک دونات روی آن می خورید، بگویید کالری کمی دارید. افرادی که کربوهیدرات کم را بد نام می‌دهند از اصل اولیه کربوهیدرات کم پیروی نمی‌کنند: یک جریان ثابت و ثابت از کربوهیدرات‌ها که مجموع آنها در طول روز کمتر از مقدار تعیین‌شده است، معمولاً ۱۰۰ گرم، و همه کربوهیدرات‌ها از میوه ها و سبزیجات. البته برخی از رژیم ها سخت تر هستند و من خودم زیر ۷۰ گرم در روز نگه می دارم.

بنابراین، این افرادی که می گویند کم کربوهیدرات هستند، اما واقعا اینطور نیستند، چه کسانی هستند؟ خوب، آنها از کربوهیدرات گرسنگی می‌کشند، فقط روی گوشت و چربی تمرکز می‌کنند و سپس آخر هفته‌ها شکر مصرف می‌کنند. سپس همه چیز را دوباره شروع می کنند. این افراد بداخلاق، افسرده و بدبخت هستند. به علاوه، آنها یک پوند از دست نمی دهند. آنها رژیم را مقصر می دانند و نه رژیم گیرنده ای که آن را درست انجام نمی دهد.

پزشکان به خاطر این افراد از رژیم کم کربوهیدرات متنفرند. می بینید، وقتی از چیزی گرسنگی می گیرید، بعد از آن بیرون می روید، بدن خود را مجبور می کنید که متابولیسم خود را از متابولیسم کتوژنیک (پروتئین) به سرعت متابولیسم کربوهیدرات تغییر دهد، و آن را دوست ندارد. منجر به استرس کبد، قلب و مغز می شود. مقدار زیادی کورتیزول تولید می کند که باعث می شود چربی را حفظ کرده و حتی بیشتر ذخیره کنیم. این پلاک را در شریان های ما لایه بندی می کند تا به کاهش استرس کمک کند. به دلیل بار سمی ناشی از جابجایی به جلو و عقب به کلیه ها آسیب می رساند.

تمرکز روی گوشت ها و چربی ها بدن را از مواد مغذی حیاتی محروم می کند و اندام ها شروع به تجزیه می کنند. این نوع رژیم باعث بیمار شدن افراد می شود. بسیاری از افسانه های رژیم کم کربوهیدرات از اینجا سرچشمه می گیرد: این افراد که اصلاً کربوهیدرات کم مصرف نمی کنند.

برای کسانی که می خواهند این کار را به درستی انجام دهند، نیاز به نظم و انضباط دارد. این نیاز به دوره‌های طولانی از کربوهیدرات‌های ثابت و ثابت دارد، بدون سنبله یا زیاده‌روی. در واقع، این یکی از سالم ترین رژیم های غذایی است. کربوهیدرات پایین اساس همه رژیم های غذایی سالم است: مدیترانه ای، گیاهخواری، دیابتی، اتکینز و سایر رژیم های غذایی.

درست انجام دادن به این صورت است:

  1. کربوهیدرات های خود را تنظیم کنید – توصیه می کنم کمتر از ۶۰ گرم در روز مصرف کنید مگر اینکه تحت نظر یک متخصص تغذیه باشید

  2. روز خود را با میوه ها و سبزیجات برنامه ریزی کنید – توصیه می کنم کمتر از ۵ وعده در روز مصرف کنید

  3. مطمئن شوید که این میوه ها و سبزیجات در محدوده کربوهیدرات شما هستند

  4. طعم با گیاهان و ادویه جات – تا حد امکان (آنها ۰ کربوهیدرات دارند!)

  5. با گوشت های محلی، ارگانیک یا طبیعی و چربی های سالم پر کنید

برنامه ریزی به این روش به شما این امکان را می دهد که غذاهای زیادی مصرف کنید، به اندازه ای که شما را سیر و شاد نگه دارد و تمام مواد مغذی مورد نیازتان را تامین کند.

یک چیز مهمی که می‌شنوم این است: جشن تولد نوه‌ام چطور؟ خوب، برنامه ریزی در مورد آن آسان است. به اسلحه خود بچسبید و غذاهای سالم بخورید. از چیپس، چوب شور و کوکی ها اجتناب کنید، آنها چیزی برای شما فراهم نمی کنند. پیش بروید و یک تکه کیک کوچک و طعم بستنی بخورید، فقط آن را کوچک نگه دارید. اگر می خواهید سالم باشید، زیاده روی نباید بیش از یک بار در ماه باشد.

اگر شما هم مانند بسیاری از مشتریان من هستید، این کیک و بستنی را بیش از یک لقمه شیرین می بینید، اگر اصلا طعم خوبی داشته باشد. بدن به معنای واقعی کلمه این محصولات غذایی ناسالم را رد خواهد کرد.

تنها یک مشکل با خوردن کربوهیدرات کم به روش صحیح وجود دارد. میوه ها و سبزیجات بسته بندی مناسبی ندارند تا دقیقا بدانید چه مقدار کربوهیدرات در آنها وجود دارد. یک فلفل معمولاً حدود ۶ گرم در هر وعده است، اما این مقدار در بهار به ۴ گرم تا نزدیک به ۱۰ گرم در پاییز می رسد. اما اشکالی ندارد، لازم نیست آنقدر دقیق باشید، تا زمانی که میوه ها و سبزیجات بزرگ ترین بخش رژیم غذایی شما را تشکیل می دهند.

واقعاً شگفت انگیز است که این رژیم چه کاری می تواند انجام دهد. من با بیماران دیابتی نوع ۲ کار کرده ام و آنها نه تنها از این رژیم غذایی استقبال می کنند، بلکه انسولین خود را حذف می کنند، داروهای خود را حذف می کنند، A1C خود را به زیر ۵ کاهش می دهند و حتی مقاومت به انسولین را معکوس می کنند. این قدرت نظم و انضباط است که کربوهیدرات کم را به روش صحیح انجام می دهد: سلامتی و تناسب اندام بهتر.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر