مروری کوتاه بر رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک که معمولاً به عنوان رژیم کتو شناخته می شود، یک رژیم غذایی محبوب پر چربی، پروتئین کافی و کربوهیدرات کم است. همچنین به عنوان رژیم کم کربوهیدرات، پرچرب (LCHF) و رژیم کم کربوهیدرات شناخته می شود.

این در درجه اول برای درمان صرع که به داروهای این بیماری پاسخ نداده است، فرموله شده است.

این رژیم در ابتدا در سال ۱۹۲۱ توسط Dr. راسل وایلدر در کلینیک مایو. دکتر وایلدر دریافت که روزه گرفتن در بیماران مبتلا به صرع به کاهش فراوانی علائم کمک می کند. در زمان نگارش این مقاله، چند گزینه دیگر برای درمان صرع در دسترس بود.

رژیم کتوژنیک به طور گسترده ای برای درمان صرع در کودکان و بزرگسالان در چند دهه آینده مورد استفاده قرار گرفت. در چندین مطالعه صرع، حدود ۵۰٪ از بیماران حداقل ۵۰٪ کاهش در تشنج را گزارش کردند.

با این حال، معرفی داروهای ضد تشنج در دهه ۱۹۴۰ و پس از آن رژیم کتوژنیک را به یک داروی “جایگزین” تنزل داد. اکثر ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی و همچنین بیماران استفاده از این قرص ها را بسیار آسان تر از رعایت رژیم غذایی کتوژنیک می دانند. بعدها توسط اکثر متخصصان در درمان صرع نادیده گرفته شد.

در سال ۱۹۹۳، جیم آبراهامز، تهیه کننده هالیوود، علاقه دوباره به رژیم کتوژنیک را برانگیخت. آبراهام پسر دو ساله اش چارلی را برای درمان صرع به بیمارستان جان هاپکینز برد. چارلی کنترل سریع تشنج را ظرف چند روز پس از استفاده از رژیم کتوژنیک تجربه کرد.

جیم آبراهامز در سال ۱۹۹۴ بنیاد چارلی را تأسیس کرد که به احیای تلاش‌های تحقیقاتی کمک کرد. ساخت فیلم تلویزیونی First Do No Harm با بازی مریل استریپ نیز به ترویج رژیم کتوژنیک کمک زیادی کرد.

وعده های غذایی به گونه ای طراحی شده اند که میزان مناسب پروتئین مورد نیاز بدن را برای رشد و ترمیم تامین کنند. محاسبه مقدار کالری مصرفی به منظور ارائه مقادیر کافی برای حمایت و حفظ وزن صحیح مورد نیاز برای قد و وزن کودک انجام شده است.

مفاهیم اساسی رژیم کتوژنیک

رژیم کتوژنیک کلاسیک دارای نسبت ۴:۱ «چربی» به «ترکیبی از پروتئین و کربوهیدرات» است.

تفکیک کلی کالری روزانه رژیم کتوژنیک به شرح زیر است:

  • ۶۰-۸۰ درصد کالری از چربی است

  • ۲۰-۲۵ درصد از پروتئین ها

  • ۵-۱۰ درصد از کربوهیدرات ها

نسبت غذاها در یک رژیم کتوژنیک برای کمک به بدن در ایجاد و حفظ حالت کتوز فرموله شده است.

با این حال، چشم انداز کتوژنیک هم در کاربرد و هم در اجرای آن به طور قابل توجهی گسترش یافته است. در حالی که امروزه رژیم کتوژنیک کلاسیک هنوز به طور گسترده انجام می شود، اکنون اساس توسعه چندین پروتکل کتوژنیک جایگزین را تشکیل داده است.

رژیم های کتوژنیک معمولاً مصرف حدود ۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز را تشویق می کنند. مصرف پروتئین در حد متوسط ​​است و عمدتاً به عواملی مانند جنسیت، اندازه و سطح فعالیت فرد بستگی دارد. اساساً تعادل کل کالری رژیم در درجه اول بر اساس میزان چربی مصرف شده است.

نسبت چربی و پروتئین در رژیم کتوژنیک

افزایش مصرف چربی سالم در قلب رژیم کتوژنیک قرار دارد. همچنین، هدف حفظ وضعیت کتوزیس در همه زمان‌ها است که به بدن شما اجازه می‌دهد تا از چربی بدن بیشتر برای سوخت استفاده کند.

بدن چربی و پروتئین را متفاوت هضم می کند. بدون شک چربی بهترین منبع انرژی بدن است و در حالت کتوز، بدن به همان اندازه در استفاده از چربی بدن و چربی رژیم غذایی خوب است.

به طور کلی، چربی ها تأثیر بسیار محدودی بر سطح قند خون و تولید انسولین در بدن شما دارند. با این حال، وقتی پروتئین به مقدار زیاد بیش از آنچه بدن شما نیاز دارد مصرف شود، بر هر دو این سطوح تأثیر می گذارد.

حدود ۵۶ درصد از پروتئین اضافی مصرف شده به قند تبدیل می شود. این اثر باعث اختلال در حالت کتوز سوختگی دوردست می شود زیرا بدن به گلوکز تولید شده توسط تجزیه پروتئین پاسخ می دهد.

بسته به نوع و منبع چربی های مصرف شده، رژیم غذایی پرچرب می تواند بسیار سالم تر باشد. کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی‌های اشباع بیشتر از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، نمایه چربی بدن شما را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد.

رژیم کتوژنیک سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهد در حالی که سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد. این دو عامل نشانگرهای اصلی بیماری قلبی هستند.

نسبت کمتر از ۲.۰ در نسبت تری گلیسیرید به HDL به این معنی است که شما خوب هستید. با این حال، هر چه این نسبت به ۱.۰ یا کمتر نزدیکتر باشد، قلب شما سالم تر است.

این نوع چربی با افزایش محافظت در برابر حملات قلبی و سایر مشکلات قلبی عروقی مرتبط است.

مصرف افزایش پروتئین بدون چربی در غیاب مقادیر کافی چربی در رژیم غذایی می تواند منجر به “گرسنگی خرگوش” شود. گرسنگی خرگوش شرایطی است که در آن مقدار چربی کافی وجود ندارد. این وضعیت در رژیم‌های غذایی که عمدتاً از پروتئین‌های بدون چربی تشکیل شده است، رخ می‌دهد.

یکی از علائم اصلی گرسنگی خرگوش اسهال است. اسهال اغلب می تواند شدید شود و منجر به مرگ شود. این اغلب در ۳ روز اول تا یک هفته از رژیم غذایی با پروتئین بدون چربی اتفاق می افتد. اگر در روزهای بعد مقادیر کافی چربی مصرف نشود، اسهال می تواند بدتر شود و منجر به کم آبی بدن و مرگ احتمالی شود.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر