چگونه دندان شیرین خود را ارضا کنیم و وزن کم کنیم؟

به‌عنوان یک «شکوکولیک» در حال بهبودی، به دنبال راهی برای خوردن شیرینی‌هایی بودم که خیلی دوست داشتم، بدون خوردن شکر. با سابقه خانوادگی دیابت نوع ۲، می‌دانستم که نمی‌توانم هر روز شکلات بخورم، اگر بخواهم از وابستگی به انسولین در زندگی بعدی خودداری کنم. شیرین کننده های مصنوعی قابل بحث نبودند – آنها نه تنها طعم و مزه عجیب و غریب و رضایت بخشی داشتند، بلکه لیست خرید مواد غذایی حاوی عوارض جانبی جدی را نیز به همراه داشتند. انتخاب خود را انتخاب کنید. به عنوان مثال، آسپارتام، یکی از محبوب ترین شیرین کننده های مصنوعی، با تشدید اختلالات خلقی، از دست دادن کنترل دیابت و تشدید عوارض دیابت مانند نوروپاتی و مشکلات بینایی مرتبط است. همچنین افزایش حساسیت به تشنج، نقص مادرزادی و حتی مرگ وجود دارد!

آسپارتام بخشی از دسته ای از شیرین کننده ها به نام “شیرین کننده های غیر مغذی” است که شامل ساخارین، استه سولفام پتاسیم، سوکرالوز و نئوتام نیز می شود. همانطور که لیست کوتاه بالا نشان می دهد، در حالی که کالری بسیار کمی دارند، با خطرات دیگری نیز همراه هستند. دلیل محبوبیت آنها در غذا و نوشیدنی این است که در مقایسه با جایگزین ها، برای تولیدکنندگان بسیار ارزان هستند. با این حال، طیف وسیعی از شیرین کننده ها در دسترس هستند که طبیعی، با شاخص گلیسمی پایین تا متوسط ​​هستند و دارای مزایای سلامتی هستند. این باعث می شود آنها در یک برنامه کاهش وزن ایده آل باشند. آنها نه تنها راهی برای ارضای هوس شیرینی برای شما فراهم می کنند، بلکه باعث می شود به رژیم غذایی خود پایبند باشید، بلکه برخی از آنها در واقع کالری کمی نیز دارند.

شاخص گلیسمی به این اشاره دارد که چگونه غذاهای کربوهیدراتی بر سطح قند خون شما در هنگام هضم تأثیر می گذارند. غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا (امتیاز ۷۰ تا ۱۰۰ که حداکثر در مرجع پذیرفته شده است) باعث افزایش سطح قند خون شما می شود که منجر به نوسانات خلقی، دیابت، بیماری های قلبی عروقی، سندرم x و هوس های غذایی بیشتر می شود. گلوکز رتبه ۱۰۰ دارد و سایر غذاهای با گلیسمی بالا شامل نان و بسیاری از غلات صبحانه محبوب هستند. غذاهای با گلیسمی متوسط ​​از ۵۶ تا ۶۹ درجه بندی می شوند و شامل سیب زمینی شیرین و شکر می شوند. غذاهای با گلیسمی پایین، که نوع ایده آل برای کنترل قند خون هستند، زیر ۵۶ هستند.

گروه دوم عبارتند از شربت برنج قهوه ای (۲۵)، عسل خام (۳۰ – اما نه از نوعی که در سوپرمارکت می گیرید)، شربت آگاو (۱۵)، استویا (کمتر از ۱)، شکر خرما (۳۵)، و زایلیتول که دارای شاخص گلیسمی ۷ است.

زایلیتول یک الکل قندی است که با وجود نام مصنوعی آن، در واقع ۱۰۰٪ طبیعی است. این در فیبر بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود، اگرچه معمولاً از ذرت یا توس تهیه می شود. برندی که من استفاده می کردم از توس استفاده می کند. برخلاف بسیاری از شیرین کننده های ذکر شده در فهرست بالا، با GI پایین، زایلیتول ظاهر و طعمی شبیه شکر دارد. هیچ مزه ای وجود ندارد، مانند شکر شیرین است، اما بدون کالری و تأثیر مخرب بر سطح قند خون. این بدان معنی است که می توانید با آن در دستور العمل های معمول خود پخت کنید، تنها استثنا این است که کاراملی نمی شود. بنابراین، اگر دستور شما نیاز به کاراملی شدن چیزی دارد، باید از چیز دیگری استفاده کنید. شکر خرما در این مورد خوب است.

زایلیتول فواید بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله کمک به پیشگیری از حفره های دندانی. این ممکن است غیر شهودی به نظر برسد، اینکه چیزی که طعم شیرینی مانند شکر دارد می تواند پوسیدگی دندان را متوقف کند، اما این حقیقت دارد. سعی کنید بعد از غذا مقداری آدامس زایلیتول بجوید، متوجه منظور من خواهید شد. مطالعات این مزایا را تایید کرده اند.

زایلیتول همچنین برای دیابت، پوکی استخوان، عفونت گوش و دستگاه تنفسی فوقانی، سایر عفونت‌ها، کاندیدا و زنان باردار و شیرده که می‌خواهند از دادن باکتری‌هایی که باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند خودداری کنند، مفید است. اما از نظر کاهش وزن، به شما این امکان را می‌دهد که خوراکی‌های شیرین (در حد اعتدال) داشته باشید، بدون اینکه تعداد کالری‌هایتان کم شود. و با توجه به اینکه این ماده دارای GI بسیار پایینی است و بنابراین باعث افزایش سطح قند خون شما نمی شود که قند ایجاد می کند، می تواند به کنترل میل شما به غذاهای شیرین کمک کند. این افزایش قند خون است که باعث ایجاد چرخه ای از هوس های شیرین می شود.

تنها موارد منفی مرتبط با زایلیتول با این واقعیت مرتبط است که آنها الکل قند هستند. الکل های قندی به عنوان یک گروه می توانند باعث نفخ و نفخ و اسهال احتمالی در افراد شوند (اگرچه من هرگز مورد دوم را تجربه نکردم). با این حال، چیزی که متوجه شدم این بود که وقتی بدنم به زایلیتول عادت کرد، نفخ و باد شکم از بین رفت. و اگر شروع به استفاده از آن در مقادیر کمتر کنید، به مدیریت علائم تنظیمی نیز کمک می کند.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر