چگونه وگان ها پروتئین دریافت می کنند

گیاهخواران معمولاً با سؤالاتی در مورد مصرف پروتئین خود بمباران می شوند. به نظر می رسد که عموم مردم بر این باورند که فقط گوشت می تواند پروتئین با کیفیت بالا را که برای بقای ما ضروری است، ارائه دهد. این، با این حال، درست نیست؛ گیاهخواران نیز راه هایی برای مصرف پروتئین لازم دارند.

رژیم گیاهخواری رژیمی است که در آن گوشت حیوانی مصرف نمی شود. این چیزی است که در مورد دریافت پروتئین لازم در چنین رژیمی بسیار گیج کننده است. چطور ممکنه؟ آیا واقعا می توانید پروتئین کافی دریافت کنید؟

پاسخ بله است. با کمال تعجب بیشتر غذاهایی که گیاهخواران مصرف می کنند دارای پروتئین هستند. این شامل تقریباً تمام سبزیجات برگدار و لوبیا می شود. به عنوان مثال سویا را در نظر بگیرید که در هر فنجان ۲۹ گرم پروتئین دارد. این معادل ۵ اونس گوشت است. اسفناج و غلات نیز پروتئین کافی را تامین می کنند.

زمانی که ترکیب اسید آمینه ضروری را زیر سوال ببریم، مشکل به وجود می آید. پروتئین از “بلوک های سازنده” یا اسیدهای آمینه تشکیل شده است. از ۲۰ مورد، انسان فقط می تواند ۱۱ مورد از آنها را ایجاد کند. این بدان معناست که ۹ مورد باید از رژیم غذایی ما خارج شود تا بتوانیم سبک زندگی سالمی را ادامه دهیم. این به آنها اصطلاح “ضروری” می دهد.

بنابراین، آیا رژیم گیاهخواری نه تنها حاوی پروتئین کافی، بلکه اسیدهای آمینه ضروری کافی است؟ پاسخ این است که بله می تواند. همه چیز به آنچه می خورید بستگی دارد. غذاهایی مانند توفو، سیب زمینی و برنج سرشار از این اسیدهای آمینه هستند. با این حال حبوبات و سبزیجات کم هستند.

برای ورزشکاران، این اسیدهای آمینه از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. آمینو اسیدهای شاخه ای (BCAA) زیر گروهی از اسیدهای آمینه ضروری هستند و مسئول رشد و توسعه بافت عضلانی هستند. اینها در زمانی دشوار بود که از طریق رژیم گیاهخواری به دست آمد، اما با تولد دنیای مکمل ها، دیگر مسئله ای نیست. پروتئین های پودری مختلفی وجود دارند که دارای منبع کافی از این آمینو اسیدها هستند که با مکمل های جدید قرص BCAA همکاری می کنند. توفو و غذاهایی مانند تمپه نیز برای این پروتئین مفید هستند.

هنگامی که صحبت از رژیم های گیاهخواری می شود، به نظر می رسد که اکثر افراد در مورد اینکه پروتئین از کجا می آید سردرگم هستند. با این حال، اگر کمی عمیق تر شیرجه بزنید، متوجه خواهید شد که پروتئین آنجاست. دریافت پروتئین کافی از رژیم گیاهخواری کار سختی نیست. فقط باید بدانید که چه غذاهایی حاوی پروتئین هستند و چه غذاهایی حاوی پروتئین نیستند. با سبزیجات برگدار و لوبیا همراه باشید و پروتئین هرگز مشکلی ایجاد نخواهد کرد!

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر