اما با افزودن مقداری آجیل خرد شده، دارچین و ادویه های دیگر می توانید با آنها غذاهای مخصوص رژیم کتوژنیک آنچه همه باید درباره انواع رژیم غذایی کتوژنیک بدانند درست کنید. سبزیجات دارای برگ سبز حاوی کربوهیدرات بسیار کمی بوده و می توان آنها را در گروه غذاهای مخصوص رژیم کتوژنیک جای داد. برخی از افراد کدو سبز برش داده شده را با روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و نوعی سالاد سرد با آن درست می کنند. در حالیکه برخی دیگر فقط فیبر موجود در غذاها را از کربوهیدرات کم کرده و بدین طریق کربوهیدرات خالص را محاسبه می کنند. پنیر موزارلا: یکی از رایج ترین پنیرهای دنیا که بافت نرم و چرب داشته و در تهیه ی پیتزا، لازانیا و سایر غذاها استفاده می شود.
نمونه رژیم کتوژنیک
در حین فرآوری شیر، قسمت چرب آن جدا شده و بدین ترتیب خامه تهیه می شود. علاوه بر این، خوردن منظم پنیر ممکن است به کاهش از دست دادن توده عضلانی و قدرت که با افزایش سن رخ می دهد، کمک کند.یک مطالعه 12 هفته ای بر روی افراد مسن نشان داد که کسانی که 210 گرم ریکوتا در روز می خورند نسبت به کسانی که این مقدار پنیر نمی خورند، کاهش توده عضلانی و قدرت عضلانی کمتری داشته اند.در اینجا برخی از پنیرهایی که کربوهیدرات کمتری برای رژیم کتو دارند آورده شده است.لیست پنیرهای کتو پنیر آبی پنیر نرم فرانسوی چدار chevre کلبی جک پنیر خامه ای فتا پنیر بز هاوارتی لیمبرگر مانچگو ماسکارپونه موزارلا مونستر پنیر پارمزان رمانو پنیر سوییسی5.
چگونه از رژیم کتوژنیک خارج شویم
کرم سنگین سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، روی و سلنیوم است. همانطور که می بینید، کرم سنگین یا خامه صبحانه پرچرب کاملاً در رژیم کتوژنیک قرار می گیرد. خامه سنگین (همچنین به عنوان “خامه شلاق سنگین” شناخته می شود)یا خامه صبحانه پرچرب خامه ای است که حاوی 36-40٪ چربی شیر است. غذاهای رژیم کتوژنیک اصولاً حاوی 20 تا 50 گرم کربوهیدارت در روز می باشند. هر کدام به تنهایی یک میان وعده خوشمزه درست می کنند، اما می توانید آنها را با آجیل خرد شده، دارچین یا سایر ادویه ها ترکیب کنید تا یک خوراکی سریع کتو درست کنید.6.
ماست یونانی و پنیر کوتاژ هر دو می توانند به عنوان یک میان وعده ی ساده و خوشمزه مصرف شوند. همچنین نوع رنده شده آن یک جایگزین عالی برای برنج است. شیرهای گیاهی شیرین نشدهچندین نوع شیر گیاهی دوستدار کتو هستند، از جمله شیرهای سویا، بادام و نارگیل.شما باید انواع شیرین نشده را انتخاب کنید، زیرا گزینه های شیرین شده قند زیادی دارند که برای کتو مناسب در نظر گرفته نمی شود. در حقیقت کاکائو حداقل به اندازه سایر میوهها از جمله زغالاخته و توتآکایی خشکشده، فعالیت آنتیاکسیدانی دارد.
رژیم کتوژنیک ویکی پدیا
توجه داشته باشید که به هیچ وجه شیر جو دوسر را در لیست غذاهای رژیم کتو قرار ندهید. به خاطر داشته باشید که باید کربوهیدراتهای با کیفیت مانند آجیلها، غلات کامل، جو دوسر و دانه ها باشند. علاوه بر این، باید از شیر جو دو سر خودداری کنید، زیرا حتی شیر جو دوسر شیرین نشده دارای کربوهیدرات بسیار بالایی است که دوستدار کتو نیست. علاوهبر این، مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهد که مصرف زیتون ممکن است به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان و کاهش فشار خون کمک کند، اگرچه هنوز هیچ آزمایش انسانی در این رابطه در دسترس نیست. زیرا فیبر نوعی ماده ی مغذی غیر قابل هضم است که بدن قادر به تجزیه و جذب آن نمی باشد. Content was gen er at ed wi th the help of GSA Content Generator Demover sion!
شما می توانید طیف گسترده ای از وعده های غذایی خوشمزه و مغذی را در رژیم کتوژنیک بخورید. نسبت دقیق توصیه شده برای مصرف روزانه درشت مغذی ها یعنی چربی، کربوهیدرات و پروتئین با توجه به هدف و وضعیت سلامتی شما متفاوت است. استفاده از سال 1920 کمک به کنترل تشنج به دلیل صرع، کاهش نیاز به استفاده از دارو، تجویز برای کودکانی که به صرع غیر قابل کنترل با دارو دچار بودند. در یک مطالعه که در سال ۱۹۲۵ میلادی صورت گرفت نشان داده شد ۶۰٪ بیماران از تشنج رهایی یافتند و ۳۵٪ از آنان، کاهش پنجاه درصدی در تعداد تشنجها را تجربه کردند.
البته یک موضوع بسیار مهم که باید در مصرف میان وعده ها به آن دقت کنید آن است که به هیچ عنوان تعداد میان وعده های خود را بیشتر از دوبار نکنید. البته وعده های غذایی با توجه به فعالیت بدنی شما تعیین می شود و در صورتی که فعالیت بدنی شما بسیار کم است بهتر است از یک میان وعده غذایی استفاده نمایید. میگویند) و توسط یک مجرای پتاسیمی خاص (مجرای پتاسیمی فعالشونده توسط کلسیم) میانجیگری میشود. از آنجایی که رژیم کتوژنیک لاغری کربوهیدرات اندکی دارد، مقادیر بالایی چربی و پروتئین را شامل میشود.
گوشت و مرغگوشت و مرغ از غذاهای اصلی در رژیم کتو محسوب می شوند.گوشت و مرغ تازه فاقد کربوهیدرات هستند و سرشار از ویتامین B و چندین ماده معدنی مهم هستند. تخم مرغ، آووکادو، آجیل و دانه ها، روغن نارگیل، کلم بروکلی و پیچ، سیر، پیاز و سایر سبزیجات، شکلات تلخ، گوشت، مرغ و غذاهای دریایی، و لبنیات پرچرب (پنیر، کره و خامه) از موادغذایی پراهمیت در این رژیم هستند. علاوه بر این، گیاهانی مانند پونه کوهی و رزماری عطر و طعم فراوان و تقریباً بدون کربوهیدرات میدهند.در اینجا چند سبزی برگدار دوستدار کتو آورده شده است: سبزیجات سالاد: کاهو، اسفناج، آرگولا، اسکارول و فریز سبزیجات پخت و پز: بوک چوی، سبزی کولارد، سبزی خردل، کلم پیچ، اسفناج، چادر سوئیسی و کلم گیاهان: آویشن، مریم گلی، نعناع، پونه کوهی، شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، رزماری و علف لیمو 9. فلفلانواع مختلفی از فلفل وجود دارد که همه آنها برای رژیم کتو مناسب هستند.فلفلهای تند کوچک به دستور غذاها ادویه اضافه میکنند و هالاپینو برای تهیه پیشغذاهای دوستدار کتو ایدهآل هستند.
رژیم کتوژنیک چه نوع رژیمی است
به طور خاص، سبزیهای برگدار تیره مانند اسفناج، کلم پیچ و سبزیهای کلم پر از ویتامین K و آهن هستند.سبزی ها بدون افزایش شدید کربوهیدرات، به وعده های غذایی شما حجم می دهند. وقتی یک لیوان آب، همان چیزی است که شما به آن نیاز دارید، در نتیجه کالری مازاد و حجم بالای غذا، مصرف نخواهید کرد. پروتئین دریافتی شما باید چیزی بین ۱ تا ۱.۵ گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن ایده آل شما باشد. در واقع، این رشتههای نازک و شفاف از یک فیبر چسبناک به نام گلوکومنان (نوعی فیبر به دست آمده از ریشه گیاهی با نام فارسی کنجک، موجود در جنوب شرقی آسیا به دست میآید) ساخته شدهاند که میتواند تا ۵۰ برابر وزن خود را در آب جذب کند.
رژیم شوک کتوژنیک
همچنین میتوانید حدود نصف فنجان میوه را با سبزیجات غیر نشاستهای، کلاژن و شیر نارگیل ترکیب کنید و یک اسموتی میوه کتو درست کنید.میوه هایی که باید از مصرف آن ها در رژیم کتوژنیک اجتناب کنیداگرچه میوه های کم کربوهیدرات زیادی وجود دارد، اما همه انواع میوه ها نمی توانند در رژیم کتوژنیک قرار بگیرند.به طور خاص، میوههای خشک و آب میوهها مقدار غلیظی از قند و کربوهیدرات را در هر وعده بستهبندی میکنند و هنگام قطع کربوهیدراتها برای رسیدن به کتوز، باید از مصرف آنها بهکلی اجتناب شود. الکل: به علت وجود کربوهیدرات و خروج شما از حالت کتوزیس بهتر است مصرف نوشیدنی های الکلی را به کلی قطع کنید.
رژیم کتوژنیک صارمی
با گرم تر شدن هوا ترجیح می دهید یک نوشیدنی خنک بنوشید. روغن زیتون یک منبع چربی خالص و بدون کربوهیدرات است که به عنوان پایه سس سالاد و مایونز استفاده می شود. این محصول لبنی ارزشمند میزان کربوهیدارت بسیار کم و چربی بالایی داشته و یکی از مهمترین غذاهای مجاز و مخصوص رژیم کتو محسوب می شود. ماهی و صدف از اصلی ترین غذاهای مخصوص رژیم کتوژنیک هستند. اطلاعات موجود در این مطلب مربوط به رژیم کتوژنیک لاغری استاندارد میشوند، اما بسیاری از نکاتی که درباره این رژیم گفته میشود برای دیگر انواع رژیم کتو نیز صدق میکند. همچنین ممکن است برای سبک زندگی و ترجیحات برخی افراد پایدار نباشد.
رژیم اتکینز یا کتوژنیک
اولئوروپین، آنتیاکسیدان اصلی موجود در زیتون (اولئوروپین یکی از فراوانترین و مهمترین ترکیبهای فنلی موجود در میوه و برگهای زیتون میباشد که تلخی میوه زیتون نیز ناشی از حضور اولئوروپین در آن است)، دارای خواص ضد التهابی است و ممکن است سلولهای شما را از آسیب محافظت کند. دارچین علاوه بر اینکه یک شیرینی تند به اسموتی می دهد، به حفظ قند خون و متعادل کردن آن کمک می کند. شما همچنین می توانید از دانه های نارگیل، دانه های چیا و یا توت فرنگی برای تزئین اسموتی استفاده کنید. و «رژیم تعدیلشدهٔ اَتکینز» – را برای نوجوانان و بالغین مفیدتر میدانند.
رژیم کتوژنیک صبحانه
بافت ژلاتینی تولید شده توسط این فیبر چسبناک، حرکت غذا را در دستگاه گوارش شما کند میکند. شکلات تلخ به دلیل داشتن فلاوانول به کاهش فشار خون و سالم نگه داشتن شریان ها و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند. چای و قهوه از دسته نوشیدنی های سالم و فاقد کربوهیدرات هستند که می توان آنها را در لیست غذاها و نوشیدنی های رژیم کتو گنجاند. فلفل های کوچک طعمی تندی به غذاها بخشیده و فلفل های هالاپینو در تهیه ی غذاهای کتو استفاده می شوند.
این مقاله به بررسی غذاهای مصرفی مجاز در رژیم کتو پرداخته و لیست کاملی از غذاهای مخصوص کتوژنیک را ارائه داده است. پنیر provolone: نوعی پنیر همه منظوره ایتالیایی با بافت نرم و رنگ طلایی و براق است که به شکل سوسیس و کالباس، گلابی و مخروطی تولید می شود. پنیر Cherve: نوعی پنیر فرانسوی که از شیر بز تهیه می شود. پنیر رومانو: این پنیر از غذاهای محبوب زمان روم باستان بوده و از شیر گوسفند تهیه شده و طعم تند و بافت سفتی دارد.
رژیم کتوژنیک چرخه ای
این محصول لبنی کربوهیدرات بسیار کم و چربی بالایی داشته و جزء غذاهای مجاز در رژیم کتو به شمار می رود. زمانی که کمبود چربی غیراشباع در بدن ما وجود داشته باشد، پوست ما شروع به کدر شدن می کند. مصرف قهوه و چای در کاهش دیابت پیشرفته موثر استخلاصه: مصرف قهوه و چای بدون قند، فاقد کربوهیدرات است و می تواند به افزایش میزان متابولیسم و همچنین عملکرد جسمی و روحی کمک کند. به طوریکه مصرف آنها موجب بهبود عملکرد فیزیکی، هوشیاری و خلق و خو می شود.